Ricetta locale (della Valgraveglia)

"Testaieu"

Cosa vi serve per fare i "testaieu"? solo farina, acqua, sale.....
Fate un impasto semiliquido (io vado a occhio) simile a quello delle frittelle; lasciatelo riposare per mezz'ora. Quindi versate a cucchiaiate l'impasto su una padella antiaderente precedentemente riscaldata e formate dei cerchi di pasta.
Ogni cerchio sarà condito a piacimento (pesto, o sugo di noci o semplicemente olio nuovo e parmigiano!!)

BUON APPETITO!!!